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日志

 
 

枇杷膏  

2012-05-21 20:43:14|  分类: 心露滤尘 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    网易干嘛啊,干嘛封锁俺的日志?
    俺今天下午早退回家熬制枇杷膏,辛辛苦苦两小时,然后把它分享给俺的盆友不累啊?
    现在,无痕只好再累一次,当一回搬运工,将封锁的日志重新贴出来......如果再封锁,俺就贴到大街上去!!!原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘 
 
原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘

有报道,内江今年枇杷增产,因销路问题,大量枇杷成熟后掉落地上,连鸟都吃厌了。

上图就是内江本土有名的“五星枇杷”,个小,味甜......它是盆友在土里捡来犒劳俺的。

原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘
 
    因为不需银子,盆友很贪心,捡那么多,吃不完坏了怎么办?于是俺心血来潮,决定向隔壁贤惠的煮妇学习,自制枇杷膏,把它当着父亲节的礼物提前送给老爸。
    瞧这混乱的水池......清洗、去皮、去核、沥水,程序一个也不能少。为避免将指甲染成褐色,剥皮时还得戴上一次性手套。
有趣的是,俺一边剥皮,一边放嘴里,呵呵,连晚餐也省了。
 
原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘
 
    制作的版本听说了几个,俺感觉某些伪砖家的方法很不靠谱,不是使维生素流失,“枇杷膏”变成了枇杷渣,就是不利于保存。因此,对于俺这个天生具有创造性和挑战性的人来说,俺还是决定按自己的方法来制作。 
   看上图,俺没有像隔壁煮妇那样将枇杷与冰糖溶液一起放入锅里熬,而是直接将它捣碎。这样的好处是不用另外加水溶解冰糖,熬制时因不担心水份问题,熬制时间大大缩短,各种维生素流失也相应减少
 。
原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘
 
    配料比例也听到几个版本。有人说三斤枇杷一斤冰糖,有人说五斤枇杷一斤冰糖。俺觉得又不是做科学实验,几斤枇杷几斤冰糖就自己定吧,糖多糖少只是口感的差异,况且此“枇杷膏”与药用枇杷膏完全是两码事。
    听那个叫“科学”地说:从中医角度来看,枇杷味甘酸、属性平中带些许凉,基本上既不偏寒也不偏热,任何体质的人都可以吃。虽然俺做的叫枇杷膏,但事实上,中医里真正入药的并非枇杷,而是枇杷叶。它可以清肺热、降胃气,对烦躁、口渴也有助益。
 
原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘   
 
    如果俺说这是俺放进锅里的砒霜,你信吗?
    呵呵,开国际玩笑,俺怎么会谋害咱的老爸?
    其实这个也没花俺一分钱,是俺的盆友知道俺很贤惠后,亲自奉送的川贝。它的功效地球人都知道,此处省略100字......

原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘原创枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘
 
    别以为无痕同学在玩“过家家”,要说这制作枇杷膏还真是一件费时又不省心的事。
    看看左图吧,刚开始还很省心,一边拍照,一边写博,一边得瑟。再看看右图,随着温度升高,水份减少,膏体四溅。搅拌时,为避免烫伤,俺左手用锅盖当盾牌挡住俺的花容,右手还得用勺子跟那些欢腾的泡泡作斗争......不容易啊 。
    呵呵,第一次亲自动手做枇杷膏鸡冻过头了。
    刚偷嘴了,半成品枇杷膏有股浓浓的焦糖味,很香。有兴趣的盆友来尝尝,咱把它当果酱,夹馒头,夹面包......
   
    熬了一个半小时,俺也该去关火了,顺便收拾狼狈不堪的战场,成品一会儿补传。
 
枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘枇杷膏 - 心露滤尘 -          心露滤尘
 
    当网易给此博松绑的时候,俺的枇杷膏也出锅了。
    经检,枇杷由原料——半成品——成品,冷却浓缩后,色泽正常,酸甜适口,可溶性固形物等理化指标,达到国家标准。
    刚才俺又忍不住食了几勺。
    真讨厌,是不是?弄这么好吃,还让人减肥不?
    这样下去怎么得了?咋舍得送出去?
   
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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